bresaola na desce

Bresaola, czyli więcej niż polędwica?

Bresaola to włoski przysmak w postaci suszonej wołowiny. To kawał mięsa, pochodzący najczęściej z polędwicy wołowej. Aby go przygotować, trzeba natrzeć mięso solą i pozostawić w szczelnym pojemniku wraz z ząbkami czosnku, ziarnami pieprzu i liśćmi laurowymi na tydzień. Sól,…
jak rozpoznać grana padano

Grana Padano – Jak go rozpoznać?

Grana padano jest jak ikona włoskich serów. Twardy, podpuszczkowy, dojrzewający ser z mleka krowiego. Ten, kto go nie jadł wiele stracił. Nazwa sera pochodzi, od włoskiego wyrazu „grano”, który oznacza ziarno, co ma związek z żywieniem krów, których mleka używa…